脂肪肝患者应避免高糖食物（如甜点、含糖饮料），因其会促进肝脏脂肪合成；高油食物（如油炸食品、肥肉），饱和脂肪易转化为肝内脂肪堆积；酒精类饮品，直接损伤肝细胞代谢脂肪；高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄），过量摄入会增加肝脏代谢负担。
对于肥胖型脂肪肝患者，需严格限制精制糖摄入，建议选择全谷物替代部分主食；合并糖尿病的患者，更要控制碳水化合物总量及升糖指数高的食物；老年人代谢减缓，应减少高脂高糖食物，优先选择膳食纤维丰富的杂粮和新鲜蔬果。
特殊人群如孕妇（需在医生指导下调整饮食结构）、儿童（避免零食和高糖饮料）、有基础肝病者（需更严格限制酒精及高脂饮食），需根据自身情况调整饮食方案，以保护肝功能。
