发布于 2026-09-28
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杏仁富含蛋白质、维生素E、镁等营养素，具有补充营养、抗氧化等作用，但苦杏仁含氢氰酸，过量或生用可能中毒。
杏仁含优质蛋白、膳食纤维及维生素E，维生素E能抗氧化，可辅助调节血脂、维护心血管健康。镁元素有助于神经肌肉功能，膳食纤维促进肠道健康。
1.苦杏仁：生用或过量服用会释放氢氰酸，可能引发中毒反应，表现为恶心、呕吐、呼吸困难等，需经炮制后入药。
2.孕妇与婴幼儿：因杏仁性偏温，孕妇需适量食用，婴幼儿消化系统发育不完善，应避免食用整颗杏仁以防窒息。
1.消化功能弱人群：过量食用易引起腹胀、腹泻，建议控制每日摄入量（约10颗）。
2.过敏体质者：对坚果过敏者禁用，首次食用需少量尝试。
选择无添加的原味杏仁，每日不超过10颗，可作为零食或加入沙拉、燕麦中食用。烹饪时优先选择熟制杏仁，避免生食。
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