发布于 2026-07-21
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首都医科大学附属北京友谊医院 营养科
蝉蛹富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，适量食用可补充营养、增强免疫力。
优质蛋白质来源：蝉蛹蛋白质含量约50%~60%，氨基酸组成接近人体需求，易于吸收，适合术后康复或素食者补充蛋白。
脂肪酸与心血管健康：含丰富亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，降低心血管疾病风险。
矿物质补充：钙、铁、锌含量较高，尤其钙含量优于多数肉类，对骨骼健康有益；铁元素有助于改善贫血。
特殊人群注意：过敏体质者慎食，可能引发皮疹、呼吸困难等过敏反应；消化功能较弱者需适量，避免过量引起腹胀。
