奶豆腐是由牛奶发酵浓缩制成的乳制品,富含优质蛋白、钙、必需脂肪酸及维生素B族,能补充营养、促进骨骼健康,适合日常食用。
蛋白质方面,奶豆腐含完整氨基酸,且含量约为牛奶的8-10倍,易于人体吸收,适合需要补充蛋白质的人群,如老年人、术后恢复者。
钙质含量突出,每100克钙含量可达600-800毫克,远高于牛奶,有助于预防骨质疏松,尤其适合儿童、孕妇及更年期女性。
富含益生菌,经发酵产生的活性菌可调节肠道菌群,改善消化功能,适合肠胃功能较弱者,但乳糖不耐受者需注意选择低乳糖品种。
奶豆腐热量较高,每100克约含300-400千卡,需控制摄入量,建议每日不超过50克,肥胖或糖尿病患者应适量食用。