菠萝富含维生素C、锰、膳食纤维及菠萝蛋白酶。
维生素C是强抗氧化剂，能增强免疫力，促进铁吸收，每100克含约18毫克。锰参与骨骼健康和能量代谢，每日推荐量约80%可通过200克菠萝满足。
膳食纤维含可溶性和不可溶性成分，可改善肠道功能，预防便秘，每份（100克）提供1.3克。菠萝蛋白酶是独特的蛋白水解酶，有助于分解蛋白质，可能缓解消化不适。
特殊人群提示：过敏体质者食用前需确认，可能引发口腔刺痛或皮疹；糖尿病患者控制份量，因含糖量约10%；肾功能不全者需限制钾摄入，每100克含109毫克钾。
食用建议：直接生食最佳保留营养，搭配酸奶可减少蛋白酶刺激；烹饪会破坏部分酶活性，建议餐后适量食用。
