脑梗患者饮食需遵循低盐、低脂、高纤维原则，控制总热量摄入，同时保证蛋白质与维生素充足。
控制盐分摄入：每日盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉及高钠调味品，有助于降低血压，减少血管负担。
限制脂肪摄入：减少动物油脂、油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，避免血脂升高加重动脉硬化。
增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬果，促进肠道蠕动，调节血脂，预防便秘引发的血压波动。
保证优质蛋白：适量摄入鱼类、禽肉、豆类及低脂奶制品，维持肌肉与免疫功能，避免营养不良。
特殊人群提示：老年患者需控制碳水化合物总量，糖尿病患者选择低升糖指数食物；吞咽困难者应将食物打碎或调整质地，防止呛咳风险。
