蜂蜜不能用开水冲，因为高温会破坏其活性成分（如酶类、维生素），降低营养价值。
1.高温对蜂蜜的影响：60℃以上水温会使蜂蜜中淀粉酶、过氧化氢酶等活性物质失活，维生素C等营养成分也会被破坏，降低其保健价值。
2.正确冲泡方式：应使用40℃以下温水冲泡，既能保留营养，又能避免刺激肠胃。若用冷开水，需先将蜂蜜倒入杯中，再加入冷水搅拌，避免结块。
3.特殊人群注意事项：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，婴儿肠道发育不完善，易引发中毒；糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
4.其他食用建议：蜂蜜可直接食用或搭配温水、牛奶、粥品等，避免与豆浆、豆腐等同食，因其中的有机酸可能影响营养吸收。
