发布于 2026-07-07
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含β-胡萝卜素的食物主要是橙黄色和深绿色蔬果，如胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花、芒果等，这些食物富含天然类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。
深绿色叶菜类：菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等，每100克含β-胡萝卜素约10~30毫克，是维生素A的优质来源，适合日常补充。
橙黄色蔬果类：胡萝卜、南瓜、红薯、芒果等，其中胡萝卜β-胡萝卜素含量较高，可达每100克含30~40毫克，烹饪后更易吸收。
其他来源：红椒、木瓜、柑橘等，虽含量相对较低，但作为日常饮食的一部分，仍能辅助补充β-胡萝卜素。
特殊人群注意：过量摄入β-胡萝卜素（如每日超过30毫克）可能导致皮肤发黄，但停止食用后可恢复；吸烟者需谨慎，避免高剂量补充（遵医嘱）。
