发布于 2026-08-04
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猪肝富含铁、维生素A、维生素B族等营养素,具有补铁、明目、补充营养等食疗功效。
猪肝是补铁佳品,其铁含量约为22.6mg/100g,且以血红素铁形式存在,吸收率高于植物性铁,适合缺铁性贫血人群适量食用。
猪肝富含维生素A,含量达4972μg/100g,能维持正常视力,对夜盲症、干眼症有辅助改善作用,但需注意过量补充可能导致维生素A中毒。
猪肝含丰富维生素B族,如维生素B2、叶酸等,有助于促进新陈代谢,维护神经系统和皮肤健康,适合长期熬夜、压力大者适量摄入。
特殊人群需注意:孕妇及哺乳期女性可适量食用以补充铁和叶酸,但需控制每周摄入量;贫血患者应在医生指导下食用;痛风患者需谨慎,因猪肝嘌呤含量较高(约229mg/100g)。儿童建议每月食用1-2次,每次不超过50g,避免过量摄入胆固醇。




















