发布于 2026-07-21
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基本营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。
蛋白质是构成身体组织的基础，参与酶、激素合成，维持免疫功能，如肉类、鱼类、豆类等富含优质蛋白。
碳水化合物是主要能量来源，分为单糖、双糖和多糖，全谷物、薯类等提供复合碳水，升糖指数较低。
脂肪分为饱和与不饱和脂肪，不饱和脂肪如Omega-3脂肪酸对心血管有益，坚果、橄榄油是优质来源。
维生素分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C），前者需适量摄入避免蓄积，后者需每日补充。
矿物质包括常量元素（钙、钠、钾等）和微量元素（铁、锌、硒等），钙维持骨骼健康，铁预防贫血。
水参与代谢调节，成人每日需1500~2000ml，特殊人群如高温作业者需增加摄入量。
