发布于 2026-07-21
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含维生素B12的食物和水果主要包括动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类、乳制品）、发酵食品（如纳豆、豆豉）及部分强化食品，植物性食物天然含量较低，需通过强化或补充剂获取。
动物性食物：牛肉、羊肉等红肉，三文鱼、鳕鱼等鱼类，鸡蛋、牛奶、奶酪等乳制品，是维生素B12的主要来源，其中肉类和鱼类的含量因部位和种类略有差异。
发酵食品：纳豆、豆豉、味噌等发酵豆制品，通过微生物发酵可产生少量维生素B12，适合素食者作为辅助来源，但含量通常低于动物性食物。
植物性食物：天然植物性食物（如水果、蔬菜）维生素B12含量极低，仅部分强化谷物、植物奶或营养酵母可能添加该营养素，需查看营养标签确认。
特殊人群提示：老年人因胃黏膜萎缩导致内因子分泌不足，易出现维生素B12吸收障碍，建议定期检测并在医生指导下补充；素食者（尤其是纯素食者）需额外关注来源，可通过强化食品或补充剂满足需求。
