发布于 2026-08-04
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人体所需营养包括宏量营养素和微量营养素。宏量营养素提供能量，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪三类；微量营养素调节生理功能，包括维生素和矿物质两类。
碳水化合物：主要为人体供能，是大脑主要能量来源，全谷物、薯类和杂豆等主食提供复合碳水化合物，升糖指数适中，更适合日常摄入。
蛋白质：构成身体组织，参与免疫调节，存在于肉、蛋、奶、豆类等食物中，加工类肉类需控制摄入，选择低脂瘦肉或植物蛋白可降低健康风险。
脂肪：提供能量、保护器官，应优先选择不饱和脂肪，如坚果、鱼类和橄榄油，避免反式脂肪和过量饱和脂肪，控制每日摄入量。
维生素与矿物质：调节代谢，维生素A帮助视力，维生素C增强免疫，钙促进骨骼健康，铁预防贫血，新鲜蔬果、全谷物和乳制品是主要来源。
特殊人群需注意：老年人应增加蛋白质摄入预防肌肉流失，糖尿病患者需控制碳水化合物总量，孕妇需补充叶酸和铁，儿童青少年需均衡营养支持生长发育。
