发布于 2026-08-04
6649次浏览
心脑血管疾病老人建议选择橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸为主的食用油,或亚麻籽油、紫苏油等富含α-亚麻酸的油类,避免动物油和高饱和脂肪酸油类。
1.橄榄油/茶籽油:富含单不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇(LDL),提升好胆固醇(HDL),适合合并高血压、高血脂的老人,每日摄入量控制在25~30克为宜。
2.亚麻籽油/紫苏油:富含α-亚麻酸,可调节血脂、改善血管弹性,对预防血栓有辅助作用,建议凉拌食用,避免高温加热破坏营养成分。
3.鱼油/藻油:富含Omega-3脂肪酸,能抗炎、调节心率,适合合并冠心病、房颤的老人,优先选择经过精炼的制剂,每日补充量需遵医嘱。
4.调和油:可选择以橄榄油为主、搭配少量亚麻籽油的调和油,兼顾营养均衡,避免单一油类长期使用导致脂肪酸摄入不均衡。
5.禁忌提示:避免使用猪油、黄油等动物油脂,以及反复使用的煎炸油;烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主,减少高温炒煎,控制每日总用油量。



















