发布于 2026-06-23
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人体六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成身体组织的基本物质，参与免疫、酶和激素合成，优质来源有鱼、禽、蛋、奶、豆类及豆制品。
碳水化合物是主要能量来源，分为单糖、双糖和多糖，全谷物、薯类、杂豆等复合碳水化合物升糖指数低，更适合长期摄入。
脂肪分为饱和、不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸（如Omega-3）需适量摄入，坚果、深海鱼、橄榄油等是健康脂肪来源，过量饱和脂肪可能增加心血管风险。
维生素分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C），需通过新鲜蔬果、全谷物、动物肝脏等获取，缺乏会引发特定疾病，如维生素D缺乏可能导致佝偻病或骨质疏松。
矿物质包括常量元素（钙、钠、钾等）和微量元素（铁、锌、硒等），钙对骨骼发育至关重要，铁参与氧气运输，儿童、孕妇、老年人等特殊人群需重点关注摄入。
水是生命活动的基础，成年人每日建议摄入1500~2000毫升，高温、运动等情况需增加饮水量，脱水会影响代谢、认知和体能。
