肝性脑病饮食需限制蛋白质摄入，同时保证能量与营养均衡，具体策略依病情严重程度调整。
轻度肝性脑病：可摄入优质蛋白（如牛奶、鸡蛋），每日控制在0.8g/kg体重，避免过量肉类与豆类，逐步增加植物蛋白（如豆腐）比例。
中度至重度肝性脑病：急性期需暂停蛋白摄入，以葡萄糖、脂肪乳提供能量，清醒后从低蛋白（0.5g/kg）开始，优先选择乳清蛋白等易消化形式。
特殊人群：老年患者需结合肾功能调整蛋白总量，合并糖尿病者用无糖营养制剂，儿童患者建议咨询营养师制定个体化方案。
日常建议：每日膳食纤维20-30g（如燕麦、新鲜蔬菜），避免高脂饮食（如油炸食品），控制钠盐摄入（＜2g/日），监测血氨水平调整饮食。
