孕妇饮食需均衡，建议多摄入富含叶酸、铁、钙及膳食纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、芹菜等，每日蔬菜摄入量约300~500克。
补充叶酸的深绿色蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶菜富含叶酸，能预防胎儿神经管畸形，建议每周至少食用3次，每次100克以上。
补铁蔬菜：芹菜、苋菜等含铁量较高，搭配富含维生素C的番茄、青椒可促进铁吸收，适合孕期贫血风险较高的孕妇，每日适量食用。
高纤维蔬菜：芹菜、韭菜等膳食纤维丰富，可缓解孕期便秘，建议选择当季新鲜蔬菜，洗净后清炒或煮汤，避免过度烹饪破坏营养。
特殊提示：脾胃虚寒孕妇建议将蔬菜煮熟煮软食用，避免生冷；过敏体质孕妇需确认无过敏史后再食用新蔬菜，食用前充分清洗。
