发布于 2026-06-26
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动脉粥样硬化患者宜多摄入富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物甾醇及抗氧化物质的食物，如全谷物、深海鱼、坚果、新鲜蔬果等，同时控制饱和脂肪与反式脂肪摄入。
全谷物（燕麦、糙米等）含β-葡聚糖，可降低低密度脂蛋白胆固醇，建议每日摄入50~150克。
深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼等）富含Omega-3脂肪酸，能减少炎症反应，每周食用2~3次，每次100克为宜。
坚果（核桃、杏仁等）含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，每日一小把（约20克）可辅助调节血脂，但需避免盐焗或糖渍加工品。
新鲜蔬果（蓝莓、西兰花等）富含抗氧化剂与膳食纤维，每日蔬菜摄入量建议300~500克，深色蔬菜占比≥50%。
特殊人群需注意：糖尿病患者应选择低升糖指数的全谷物；高血压患者需严格控制钠摄入，每日盐量≤5克；老年患者建议将食物切碎煮软，降低消化负担。
