鸡蛋含有胆固醇，但健康人群（包括血脂正常者）适量食用（每周3~6个）无需过度担忧，其营养益处（如优质蛋白、卵磷脂）远大于胆固醇影响。
健康成人：每天1个鸡蛋（约200mg胆固醇）不影响血脂，可正常食用。
高血脂/高胆固醇患者：建议咨询医生后，每周3~4个鸡蛋（去蛋黄可降低胆固醇摄入），优先选择水煮、蒸等烹饪方式。
特殊人群：糖尿病患者需注意鸡蛋热量，搭配低GI食物；肾病患者需控制蛋白总量，遵医嘱调整鸡蛋摄入量。
烹饪方式：避免油炸、煎炒，推荐水煮、蒸蛋，减少额外脂肪摄入。
儿童与青少年：可适量食用全蛋，满足生长发育对营养的需求，建议每天1个。
