玉米对身体的作用主要体现在提供能量、膳食纤维、维生素和矿物质，以及辅助调节血糖血脂等方面。
玉米富含碳水化合物，能快速为身体供能，适合运动前后补充能量。其膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助改善便秘，同时延缓餐后血糖上升速度，对糖尿病患者控糖有辅助作用。玉米中的叶黄素和玉米黄质有助于保护视力，减少黄斑病变风险。此外，玉米中的B族维生素参与新陈代谢，对神经系统和皮肤健康有益。
特殊人群注意事项：胃肠功能较弱者需适量食用，避免过量引起腹胀；消化性溃疡患者应避免生食玉米，以防刺激胃黏膜；肾功能不全者需控制摄入量，避免钾离子摄入过多。
玉米是营养均衡的食物，合理搭配其他食材可更好发挥其健康价值。
