红烧茄子热量中等，每100克约含110-150千卡热量，具体取决于烹饪方式和食材用量。
烹饪方式影响热量：清炒茄子（少油）热量约110千卡/100克，油炸茄子（吸油）可达150千卡以上，红烧因调味油较多，热量接近油炸。
食材搭配与分量：配主食（如米饭）时，总热量可能达每餐300千卡以上；单吃100克茄子（约半盘）热量约110千卡，适合控重者。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制总量，避免过量；高脂血症者建议选择少油版，用清蒸替代油炸；老年人可适量食用，但需细嚼慢咽，避免消化不良。
健康建议：选择少油版红烧茄子，控制单次食用量（100-150克），搭配杂粮饭和绿叶菜，平衡营养与热量摄入。
