急性胃炎主要由应激、药物、酒精、感染或饮食不当等因素引发，通常起病急骤，症状持续数小时至数天。
应激因素：严重创伤、手术、大面积烧伤、精神过度紧张等强烈应激状态会促使胃黏膜缺血缺氧，引发急性炎症。
药物因素：长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）、糖皮质激素等药物，可能损伤胃黏膜屏障，导致黏膜糜烂出血。
酒精与饮食：过量饮酒或进食刺激性食物（如辛辣、过烫食物）会直接刺激胃黏膜，破坏其正常结构与功能。
感染因素：进食被细菌（如沙门氏菌）或病毒污染的食物，病原体及其毒素可引发胃黏膜急性炎症反应。
特殊人群注意：老年人、儿童及长期服药者风险较高，需注意避免滥用药物，保持规律饮食，出现症状及时就医。
