发布于 2026-09-28
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预防动脉粥样硬化可优先选择全谷物、新鲜蔬果、坚果、鱼类、橄榄油等食物，通过调节血脂、抗氧化、改善血管功能发挥作用。
全谷物：燕麦、糙米等富含膳食纤维与β-葡聚糖，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平（LDL-C），每日建议摄入50~150克。
新鲜蔬果：深色蔬菜（菠菜、紫甘蓝）与高维生素C水果（橙子、猕猴桃）含抗氧化剂，可减少血管氧化损伤。每日蔬菜推荐300~500克，水果200~350克。
坚果与豆类：杏仁、核桃等坚果富含不饱和脂肪酸，适量食用（每日20克以内）可调节血脂；豆类中的大豆蛋白可辅助降低胆固醇，建议每周摄入2~3次。
鱼类与油品：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）含Omega-3脂肪酸，每周食用1~2次可改善血脂谱；橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于血管健康，每日烹调用油控制在25克以内。
特殊人群提示：糖尿病患者需控制精制糖摄入，优先低GI食物；老年人消化功能弱，可将坚果打碎与粥类混合食用；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入。
