发布于 2026-07-06
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武汉大学人民医院 内分泌科
富含膳食纤维、低升糖指数(GI)的绿叶蔬菜、菌菇类、十字花科蔬菜等有助于调节血糖,如菠菜、西兰花、芹菜、香菇等。
绿叶蔬菜类:菠菜、生菜等富含膳食纤维和镁元素,可延缓糖分吸收,研究表明其提取物能改善胰岛素敏感性。
菌菇类:香菇、金针菇含β-葡聚糖,能降低餐后血糖峰值,适合糖尿病患者日常烹饪。
十字花科蔬菜:西兰花、甘蓝富含维生素C和膳食纤维,实验显示其可调节肠道菌群,辅助控糖。
特殊人群提示:糖尿病患者食用时需控制总量,避免高油烹饪;肾功能不全者需注意钾含量,适量选择低钾蔬菜。
中国中医科学院广安门医院
内分泌科
中山大学附属第一医院