胆囊术后饮食需分阶段调整：术后1-2周以流质/半流质为主，逐步过渡至低脂普食，避免刺激性食物。
术后早期（1-2周）：以清淡易消化食物为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤等，减轻胆囊切除后消化负担，减少腹胀等不适。
术后中期（2周-1个月）：逐渐增加蛋白质（如清蒸鱼、豆腐）和膳食纤维（如煮软蔬菜），避免油炸、肥肉等高脂食物，防止腹泻或消化不良。
长期饮食管理：坚持低脂均衡饮食，控制每日脂肪摄入<总热量30%，优先选择不饱和脂肪酸（如橄榄油），定期复查血脂和肝功能。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物，老年患者增加优质蛋白摄入，合并高血压者低盐饮食，避免加重代谢负担。
