山东省立医院 中医科
一般而言，山药可以带皮吃。其中含有丰富的矿物质、维生素、微量元素、花青素等营养物质，具有健脾益气、补肺益肾等功效，可以起到促进肠道蠕动、促进血红蛋白的生成、保持血管弹性等作用，还可以起到预防动脉粥样硬化、降低胆固醇含量、美白皮肤等作用，对人的身体健康有一定益处。但有部分人群属于过敏体质，会对山药皮产生过敏反应，此类人群要避免进食山药皮。
