发布于 2026-09-30
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动脉硬化饮食需遵循低油盐、高纤维原则，控制饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪与膳食纤维，同时关注特殊人群需求。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油），每日烹调用油≤25g，优先选择橄榄油、鱼油等含不饱和脂肪的油脂，避免反式脂肪（如油炸食品、植脂末）。
增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日≥300g）、低糖水果（苹果、蓝莓），促进胆固醇代谢。
低盐限糖：每日盐摄入≤5g，避免腌制食品、加工肉；添加糖摄入≤25g，减少甜饮料、糕点，可用代糖调味。
优质蛋白选择：适量摄入鱼类（每周2~3次深海鱼如三文鱼）、豆制品、低脂奶，替代部分红肉，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于调节血脂。
特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免过饱；糖尿病患者需严格控糖，选择低GI食物；合并高血压者增加钾摄入（如香蕉、菠菜），协同降压。
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