发布于 2026-09-28
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富含维生素B1的食物包括全谷物、豆类、坚果、瘦肉、动物内脏及绿叶蔬菜等。
全谷物类：燕麦、糙米、全麦面包等粗粮富含维生素B1，其中燕麦每100克含约0.3毫克，是优质来源。
豆类及坚果：黄豆、黑豆、花生、杏仁等，每100克黄豆含0.41毫克，坚果中的榛子、核桃也含有一定量。
动物源性食物：瘦猪肉、猪肝、鸡肝等内脏类，猪肝每100克约含0.21毫克，是动物性B1的主要来源。
绿叶蔬菜及其他：菠菜、油菜等绿叶菜，每100克菠菜含0.09毫克；此外，部分水果如香蕉（每100克约0.05毫克）也含有少量。
特殊人群提示：孕妇、乳母需增加B1摄入以支持胎儿发育和乳汁分泌；长期饮酒者易因酒精影响吸收，建议选择高B1食物并咨询医生。
