发布于 2026-09-28
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含铁丰富的食物主要分为动物性和植物性两大类，动物性来源如红肉、动物肝脏等，植物性来源如豆类、绿叶蔬菜等，部分食物还会添加铁强化剂。
一、动物性铁来源（血红素铁）
红肉（牛肉、羊肉、猪肉）是优质血红素铁的主要来源，其中牛肉含铁量较高且吸收率约20%；动物肝脏（猪肝、鸡肝）含铁量极高，建议每周食用1-2次，每次50克左右；动物血（鸭血、猪血）含铁丰富且吸收率达15%-30%，适合贫血人群补充。
二、植物性铁来源（非血红素铁）
豆类（黄豆、黑豆、红豆）及豆制品（豆腐、豆浆）含铁量较高，且富含膳食纤维；绿叶蔬菜（菠菜、苋菜、荠菜）中菠菜含铁量较高，但需注意搭配维生素C食物提升吸收率；黑木耳、紫菜等菌藻类食物含铁量也较为可观，建议适量食用。
三、强化铁食物
部分谷物（如铁强化大米、面粉）和婴幼儿配方食品中添加了铁元素，适合特定人群补充。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿辅食需添加铁强化米粉，避免缺铁性贫血；孕妇及哺乳期女性需增加红肉、动物肝脏摄入，每日铁需求量约27毫克；素食者应优先选择高吸收率植物性铁食物，或在医生指导下服用铁剂。
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