肠炎主要由感染（病毒、细菌、寄生虫）、免疫异常、饮食刺激（如不洁食物、过敏）及肠道菌群紊乱等因素引发。
感染性肠炎：病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫感染肠道，引发炎症反应，尤其儿童、免疫力低下者风险更高。
非感染性肠炎：自身免疫性疾病（如克罗恩病）或长期饮食不当、食物过敏等破坏肠道黏膜，长期吸烟者、有炎症性肠病家族史者需警惕。
特殊人群注意：婴幼儿消化系统发育不完善，感染性肠炎易致脱水，需及时就医；孕妇感染后可能影响胎儿，需加强饮食卫生。
预防建议：保持饮食卫生，避免生食、不洁食物；规律作息，减少肠道负担；过敏体质者需规避致敏食物，儿童尤其注意餐具消毒。
