海鲜可能通过污染水源或被污染的食物传染甲肝,尤其在生食或未彻底加热时风险更高。甲肝病毒主要通过粪-口途径传播,海鲜若被感染者排泄物污染,或在加工过程中接触病毒,可能成为传播媒介。
生食海鲜感染风险高:生鱼片、醉蟹等生食海鲜若携带甲肝病毒,未经过高温灭活病毒,食用后易引发感染。
加工过程污染风险:海鲜加工时,若使用被污染的工具、容器或接触污染水源,可能导致病毒传播,需注意加工卫生。
特殊人群防护建议:儿童、老年人及免疫力低下者感染后症状可能更严重,应避免生食海鲜,选择彻底加热的烹饪方式。
预防措施:食用海鲜前确保彻底清洗,烹饪至全熟;避免食用来源不明或卫生条件差的海鲜;注意个人卫生,勤洗手。