发布于 2026-07-17
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北京积水潭医院 血液内科
贫血患者应避免食用影响铁吸收的蔬菜,如菠菜(草酸含量高)、苋菜(含较多鞣酸)、竹笋(含较多膳食纤维)、空心菜(高纤维且含植酸)、芥菜(含较多草酸)。这些蔬菜中的成分可能降低铁吸收率,加重贫血症状。建议优先选择富含维生素C且低草酸的蔬菜,如西兰花、番茄、黄瓜等,搭配含铁丰富的食物(如瘦肉、动物肝脏),以促进铁吸收。特殊人群如婴幼儿、孕妇、老年人需格外注意饮食均衡,必要时在医生指导下补充铁剂。
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