发布于 2026-07-20
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动脉粥样硬化食疗需遵循"控热量、增纤维、限饱和脂肪"原则，重点选择全谷物、深海鱼及新鲜蔬果，减少精制糖与加工食品。
一、主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，每日50~100g，可替代部分精米白面，其膳食纤维有助于调节血脂。
二、蛋白质来源：优先选择深海鱼类（每周2~3次），如三文鱼、沙丁鱼，富含Omega-3脂肪酸；适量豆类、低脂乳制品，每日蛋白质总量控制在体重×1.0~1.2g为宜。
三、蔬果摄入：每日蔬菜500g以上，以深色叶菜、十字花科为主；水果200~350g，优选苹果、蓝莓等富含多酚的品类，避免高糖水果过量。
四、脂肪控制：烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪为主，每日不超过25g；严格限制动物内脏、肥肉摄入，蛋黄每周≤3个。
五、特殊人群提示：糖尿病患者需低GI主食（如藜麦），控制碳水化合物总量；高血压患者增加钾元素（如香蕉、菠菜）摄入；老年人群建议少食多餐，避免过量膳食纤维引起胃肠不适。
