藏红花不适合孕妇、经期女性、出血性疾病患者、肝肾功能不全者及对藏红花过敏人群饮用。
孕妇饮用藏红花可能刺激子宫收缩，增加流产风险，因此孕妇应严格避免。经期女性服用可能导致经量增多、经期延长，建议经期结束后再考虑使用。
出血性疾病患者（如血友病、血小板减少症）服用可能加重出血症状，需遵医嘱谨慎使用。肝肾功能不全者因代谢能力下降，服用后可能加重肝肾负担，应避免使用。
对藏红花过敏者饮用可能引发皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，首次使用应少量尝试并观察反应。
特殊人群在使用前建议咨询医生，优先选择非药物干预方式，避免低龄儿童接触。
