脑梗死患者可适量食用富含优质蛋白、低脂肪的肉类，如去皮禽肉、鱼肉（尤其是深海鱼）、瘦牛肉等，避免肥肉、加工肉。
去皮禽肉：鸡胸肉、鸭胸肉脂肪含量低，富含维生素B族和硒元素，有助于维持肌肉功能和抗氧化，适合日常烹饪（如清蒸、水煮）。
深海鱼类：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含Omega-3脂肪酸，可调节血脂、抗炎，每周建议食用2~3次，注意选择新鲜且无污染的品种。
瘦牛肉：富含血红素铁和锌，能预防脑梗死患者常见的贫血，建议选择牛里脊等部位，烹饪时少油少盐。
特殊人群注意：合并肾功能不全者需控制蛋白质总量，老年患者建议将肉类切碎煮软，便于消化吸收；吞咽困难者应先将肉加工成泥状，避免呛咳风险。
