葛根既不上火也不降火，其性甘辛凉，味甘平，归脾胃经，具有解肌退热、生津止渴等功效，适量食用或药用一般不会引起上火或降火的极端效果。
从体质角度，阴虚体质者过量食用可能加重口干等不适，湿热体质者适量食用有助于缓解热症，阳虚体质者建议少量食用。
从症状角度，风热感冒引起的发热、头痛，葛根可通过解肌退热缓解症状；胃阴不足导致的口渴、口干，葛根的生津止渴作用可改善不适。
特殊人群方面，孕妇、哺乳期女性及儿童需在医生指导下使用，脾胃虚寒者应避免过量食用，以免引起腹泻等不适。
用药方面，葛根作为中药材，需在专业医师指导下使用，不可自行盲目服用，以免影响健康。
