发布于 2026-10-06
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高胆固醇患者应严格限制高饱和脂肪、反式脂肪及高胆固醇食物摄入，避免油炸食品、加工肉类、动物内脏及部分乳制品，优先选择低脂肪、高纤维食物。
高饱和脂肪食物：如猪油、黄油、肥牛、五花肉等，饱和脂肪会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加心血管疾病风险。建议以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代。
反式脂肪食物：包括油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末、酥皮点心等，反式脂肪不仅升高LDL-C，还降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），应尽量避免。
高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑）、蟹黄、鱼子等，其胆固醇含量极高，每周食用不超过1次为宜。
高糖高碳水食物：如蛋糕、甜点、精制白米饭等，过量摄入会转化为甘油三酯，间接影响血脂水平，建议用全谷物、杂豆替代部分主食。
特殊人群提示：老年患者代谢较慢，需更严格控制总热量；糖尿病患者需同时管理血糖与血脂，避免高糖高脂叠加风险；孕妇需在医生指导下调整饮食，优先保证营养均衡。
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