发布于 2026-09-28
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动脉粥样硬化患者饮食需遵循低油盐、高纤维原则,推荐多摄入富含Omega-3脂肪酸、膳食纤维及抗氧化物质的食物,同时控制精制糖和饱和脂肪摄入。
增加优质蛋白摄入:鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)富含Omega-3脂肪酸,可降低甘油三酯水平,每周建议食用2-3次;豆类(如黄豆、鹰嘴豆)含植物蛋白和膳食纤维,有助于调节血脂。
补充高纤维蔬果:全谷物(燕麦、糙米)、新鲜蔬菜(西兰花、菠菜)及低糖水果(苹果、蓝莓)富含可溶性纤维,可结合胆固醇排出体外,建议每日蔬菜摄入量300~500克,水果200~350克。
控制脂肪摄入:减少动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪食物,优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪,烹饪方式以蒸、煮为主,每日烹调用油不超过25克。
特殊人群注意:老年患者需注意控制总热量,避免因过度节食导致营养不良;合并糖尿病者应选择低升糖指数食物,如杂豆饭替代白米饭;肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质和磷的摄入量。















