发布于 2026-09-28
7228次浏览
人食用感染禽流感的病鸡，可能因摄入病毒污染的鸡肉或鸡蛋，引发禽流感病毒感染或传播。若病鸡未经过规范处理（如高温烹饪），病毒可能存活并通过消化道、呼吸道进入人体，导致发热、咳嗽、呼吸困难等症状，免疫功能低下者（如老人、儿童、孕妇及慢性病患者）风险更高。
一、食用未充分加热的病鸡肉
未彻底煮熟的病鸡肉含禽流感病毒，可能通过食物传播。禽流感病毒对高温敏感，需确保鸡肉中心温度达70℃以上并持续加热，以灭活病毒。
二、处理病鸡肉及污染物
接触病鸡肉后需立即用肥皂水洗手，避免接触口鼻眼。砧板、刀具等工具应单独清洗消毒，防止交叉污染。
三、特殊人群防护
老人、儿童及慢性病患者应避免接触来源不明的禽类，食用鸡肉需彻底加工。若出现发热、呼吸道症状，及时就医并告知禽类接触史。
四、预防措施
选择正规渠道购买禽类产品，烹饪时确保熟透。避免生食蛋类或血液制品，养成良好卫生习惯。
禽流感病毒通过规范烹饪可有效控制风险，及时就医和科学防护是关键。
