发布于 2026-09-28
9218次浏览
首都医科大学附属北京友谊医院 营养科
红薯叶既非寒性也非热性,属于平性食材。
从营养成分看,红薯叶富含膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、钙等营养素,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,维生素A对视力有益,铁元素对预防缺铁性贫血有帮助。
特殊人群食用需注意:脾胃虚寒者建议适量食用,避免过量导致肠胃不适;孕妇可将其作为营养补充来源,但需确保清洗干净;糖尿病患者可选择清炒方式,避免调味过重影响血糖。
烹饪方式推荐:清炒、蒜蓉炒或焯水后凉拌,尽量保持其营养成分,避免过度烹饪破坏维生素。