发布于 2026-09-28
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福建医科大学附属协和医院 中医科
鱼腥草可凉拌、煮汤、炒菜或腌制，不同做法风味各异。
一、凉拌鱼腥草：取嫩茎叶洗净切段，用沸水焯1分钟，挤干后加蒜末、醋、生抽、辣椒油等调味，口感清爽开胃，适合夏季食用。
二、鱼腥草煮汤：与瘦肉或排骨同煮，汤色清亮，可去腥提鲜，增强营养，适合秋冬滋补。
三、鱼腥草炒菜：搭配鸡蛋、辣椒等快炒，保留其独特香气，能丰富菜品风味，增加膳食纤维摄入。
四、腌制鱼腥草：用盐、糖、醋等腌制后冷藏，作为佐餐小菜，酸甜爽口，适合开胃解腻。
特殊人群注意：脾胃虚寒者建议少量尝试，避免生食；孕妇、哺乳期女性及过敏体质者食用前建议咨询医生，儿童食用宜减量或煮熟。
