味增汤的好处和坏处

发布于  2026-09-28

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朱欣佚
朱欣佚 副主任医师

东南大学附属中大医院 中医内科

味增汤的好处表现为富含氨基酸、矿物质及膳食纤维，适量食用可补充营养、促进消化；但高钠使其不适合高血压、心衰患者，过量饮用易导致钠摄入超标。

好处：

  • 富含蛋白质与B族维生素，有助于维持代谢平衡。
  • 大豆发酵后产生的异黄酮可能降低心血管疾病风险。
  • 膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能。

坏处：

  • 钠含量高（约1000~2000mg/碗），过量增加高血压及肾脏负担。
  • 加工味增含防腐剂，长期大量食用可能影响肠道菌群。

特殊人群注意：

  • 高血压患者每日需控制钠摄入，建议选择低钠味增并搭配蔬菜，避免单独饮用。
  • 儿童肾脏功能尚未完善，需减少或避免。
  • 透析患者应严格限制，需咨询医生调整饮食方案。

健康建议：

  • 每周食用2~3次为宜，每次控制在1碗内。
  • 搭配新鲜蔬菜、菌菇等低钠食材，平衡营养与钠摄入。
  • 自制味增汤可减少添加剂，更适合日常食用。

本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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