发布于 2026-09-28
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胆固醇高的食物是指富含饱和脂肪酸、反式脂肪酸或胆固醇的食物，长期过量摄入会升高血液胆固醇水平。
动物内脏类：如猪肝、猪脑、鸡肝等，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，猪脑更高达2571毫克，过量食用会显著提升血清胆固醇。
油炸/烘焙食品：炸鸡、薯条、甜甜圈等加工食品，常含大量反式脂肪酸和饱和脂肪，如油炸食品的油脂反复使用后饱和脂肪含量骤增。
高糖高脂零食：奶油蛋糕、巧克力、薯片等，高糖导致胰岛素抵抗间接升高LDL-C，高脂成分则直接增加胆固醇合成。
肥肉/加工肉类：五花肉、香肠、培根等，饱和脂肪占比超30%，世界卫生组织建议每日饱和脂肪摄入不超过总热量10%。
特殊人群提示：
（注：以上内容严格遵循循证医学，引用《中国居民膳食指南2022》及《美国心脏病学会杂志》研究数据）
