发布于 2026-09-28
1314次浏览
黄鳝是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族、钙、铁、锌等营养素，其中DHA和EPA含量较高，对心血管健康有益。
黄鳝蛋白质含量约18.8g/100g，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率高，适合生长发育、术后恢复人群补充蛋白质。
黄鳝脂肪中不饱和脂肪酸占比约60%，其中DHA（二十二碳六烯酸）对大脑和视力发育至关重要，EPA（二十碳五烯酸）有助于调节血脂，降低心血管疾病风险。
黄鳝富含钙、铁、锌等矿物质，钙含量约15mg/100g，铁含量约2.5mg/100g，对预防缺铁性贫血、促进骨骼发育有帮助；同时含有维生素A、维生素B2等，可维护视力和皮肤健康。
