豆干的热量因制作工艺和配料不同有所差异，每100克豆干的热量通常在150~250千卡之间。
不同类型豆干的热量差异
- 卤制豆干：以大豆为主要原料，经卤制调味，热量约150~200千卡/100克，蛋白质含量高，脂肪适中。
- 烟熏豆干：烟熏工艺增加风味，热量约180~230千卡/100克，脂肪含量略高于普通卤制豆干。
- 油炸豆干：油炸处理使其热量显著升高，可达220~280千卡/100克，需注意适量食用。
- 豆腐皮（千张）：含水量低，热量约200~250千卡/100克，膳食纤维和蛋白质丰富。
特殊人群食用建议
- 减肥人群：选择低油、低盐的卤制豆干，控制单次摄入量在50~100克，搭配蔬菜和杂粮。
- 糖尿病患者：优先选择无添加糖的豆干，避免加工调味产品，每日不超过100克。
- 高血压患者：选择低盐豆干，每日摄入量控制在50克以内，避免与高盐食物同食。
- 儿童及青少年：适量食用豆干补充蛋白质，但避免油炸或过咸品种，建议搭配新鲜蔬果。
营养与健康价值
豆干富含优质蛋白质、钙、铁等营养素，适量食用有助于补充能量和矿物质，但需注意烹饪方式，优先选择蒸、煮、卤制，减少油盐摄入。
