虫草发霉后不建议食用。发霉的虫草可能产生黄曲霉毒素等有害物质，长期摄入会损害肝脏、肾脏，甚至增加癌症风险。
若仅表面轻微发霉，需彻底去除霉斑并经高温处理。但即使去除霉斑，内部可能已被毒素污染，高温也无法完全破坏所有毒素，仍存在健康风险。
若发霉严重（菌丝遍布、变色明显），必须立即丢弃，不可抱有侥幸心理。此类虫草已失去药用价值，且安全隐患极大。
特殊人群如孕妇、哺乳期女性、肝肾功能不全者，食用发霉虫草后毒素吸收更快，危害更显著，更应严格避免接触发霉虫草。
储存发霉虫草时，需密封干燥环境，定期检查。若发现虫草出现霉点，应立即处理，避免误食。
