发布于 2026-09-28
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首都医科大学附属北京友谊医院 营养科
疱疹患者可优先选择富含维生素C、锌及膳食纤维的蔬菜加速恢复,如西兰花(维生素C~抗氧化)、菠菜(铁元素~增强免疫)、胡萝卜(β-胡萝卜素~黏膜修复)、西红柿(番茄红素~抗炎)、黄瓜(水分补充~促进代谢)。烹饪方式以蒸、煮为主,避免辛辣刺激。
特殊人群需注意:孕妇应避免生食,可将蔬菜彻底煮熟;婴幼儿建议打成泥状,减少咀嚼困难风险;糖尿病患者需控制高糖蔬菜(如南瓜)摄入量。
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