发布于 2026-09-28
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首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
银耳既非凉性也非热性，在中医理论中属平性食物，具有滋阴润肺、养胃生津的特性，适合大多数人群食用。
从营养成分角度看，银耳富含膳食纤维、银耳多糖和多种矿物质，能促进肠道蠕动，增强免疫力。
对于体质偏热者，银耳可辅助缓解燥热症状，如口干舌燥、便秘等，因其含有天然植物胶质，具有润燥作用。
体质虚寒者适量食用银耳，搭配红枣、桂圆等温补食材，可平衡其凉性，减少脾胃不适风险。
特殊人群需注意，孕妇可将银耳作为孕期营养补充，但需避免过量；糖尿病患者应选择无糖烹饪方式，控制食用量。
