发布于 2026-09-28
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中国医学科学院整形外科医院 肥胖与代谢病中心
茄子减肥的做法是通过合理烹饪（如清蒸、凉拌）减少油脂摄入，搭配低热量食材（如鸡胸肉、蔬菜），控制总热量并增加膳食纤维摄入。
清蒸茄子：将茄子切条，蒸15分钟后淋少量橄榄油和醋，搭配水煮蛋，适合日常晚餐。
凉拌茄子：茄子蒸熟撕成条，加入蒜末、生抽、少量香油，搭配黄瓜丝，适合夏季午餐。
茄子瘦肉煲：茄子与瘦猪肉、番茄炖煮，少油少盐，适合需补充蛋白质的人群。
特殊人群提示：肠胃虚弱者避免过量生食凉拌茄子，糖尿病患者选择少油烹饪并减少主食搭配。肾功能不全者需控制蛋白质总量，咨询营养师调整食谱。
