发布于 2026-09-28
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控制胆固醇高的摄取需通过减少饱和脂肪、反式脂肪及胆固醇摄入，增加膳食纤维与不饱和脂肪摄入，同时结合个体差异调整饮食结构。
减少饱和脂肪摄入：优先选择瘦肉、去皮禽肉，避免肥肉、动物内脏及黄油、猪油等。每日饱和脂肪摄入量应控制在总热量的10%以下，约20~30克。
限制反式脂肪：避免油炸食品、加工零食及植脂末等含反式脂肪的食物。食品标签中"部分氢化植物油"提示含反式脂肪，需谨慎选择。
增加膳食纤维：多食用全谷物、豆类、新鲜蔬果，每日摄入25~30克膳食纤维。燕麦、苹果等含β-葡聚糖的食物可辅助降低低密度脂蛋白。
特殊人群提示：高血压患者需同时控制钠摄入，糖尿病患者应选择低升糖指数食物，老年人群建议少食多餐，避免空腹过久导致血脂波动。
