发布于 2026-09-28
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胆固醇高者需限制高饱和脂肪（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）及高胆固醇食物（动物内脏、蛋黄）摄入。
高饱和脂肪食物：这类食物会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加心血管风险。建议选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪来源替代。
高反式脂肪食品：如油炸食品、酥皮点心，长期食用会加速动脉粥样硬化。烹饪优先采用蒸、煮，避免反复使用煎炸油。
高胆固醇食物：动物内脏（肝、脑）、蛋黄（每周建议不超过3个）等，对已有高胆固醇血症者需严格控制量。
精制糖与高糖饮料：过量糖分转化为甘油三酯，加重血脂异常。建议用新鲜水果替代甜点，选择无糖饮品。
特殊人群注意：老年人代谢减慢，需更严格控制总热量；糖尿病患者需同时管理血糖与血脂，优先低GI食物；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度限制营养。
